根據官網的描述，一鼎饌火鍋的由來，可追溯自清朝
道光年間，鴉片戰爭爆發，湖廣總督林則徐部署珠江口
英軍進犯，林則徐緊急向川黔總督魏源求助
乘船沿長江入川行至重慶，人困馬乏飢腸轆轆
林則徐見碼頭船家與力伕，在街邊生了個紅泥小火爐
爐中以許多藥材熬煮，再將生切成薄片的牛肚、豬雜和牛血旺...等等通通入鍋
船家盛上數碗之後，一行人元氣大增
驚嘆詢問船家此鍋為何名？船家回稱叫「化子鍋」
魏源前來迎回官邸後，不免設宴款待
林則徐想起江邊美妙滋味，魏即命令下人將船家請回府
上灶起爐，一碗入胃，兩人同讚嘆回味悠長鮮濃美味
林則徐更吟起「日暮食毛肚，家家醉人歸，一鼎者清漂」
命此鍋為一鼎火鍋
第五代傳人隨同國民政府來台，已歷數十年寒暑未曾公開祖傳秘方
民國84年返鄉探親，老父交待需將家傳美食發揚光大
後來遂研發各式手工肉丸子，並用鴨血取代牛血旺
更合台灣人口味，至今廣受模仿歡迎
一鼎饌門牌號為水源路1號，建物前身為豐原市市長官邸
追溯至日據時代，為自來水廠廠長官邸，充滿著傳奇色彩
現今經營的店家，在室內空間刻意加上復古的佈景
讓整體設計上，顯得更加古色古香
一鼎饌的點餐方式，不同於時下流行的吃到飽模式
以單點鍋底與配料方式，自行做搭配
鍋底的選擇只有三種，「麻辣鍋」、「養生鍋」與「酸白菜鍋」
一桌只能點一種，湯底部分每人收費80元
也可以選擇鴛鴦鍋（「麻辣＋養生鍋」或「麻辣＋酸白菜鍋」）
每鍋要再加收150元，收費不便宜
不過用餐過程中，可以無限次加湯加料，白飯也是無限量供應的
會跑到這裡來吃火鍋，也是因為團購券的關係
這次買的內容，可以用599抵用店內1200的任何消費
在我們的選擇與服務人員的推薦之下，點的金額超出了一些些
但是端上來的時候，竟然是滿滿的一大桌
讓我們兩個大人看的有點傻眼
這樣子的份量，當天絕對吃不完的嘛～～
後來打包回家，我們隔天又吃一餐，才順利消化完～
雖然我們比較少吃火鍋，但是試過這裡的火鍋之後
一鼎饌馬上成為我們心目中的NO.1
除了食材新鮮、口感獨特之外
店內使用的特殊沾醬，更是讓整個味道提升到最高層次的主因之一
像我們當天的養生鍋，以及店內提供的「腐乳醬＋蒜苗」
兩者分開嘗的話，味道都是平淡無奇而已
但是鍋子裡頭煮出來的東西，只要沾上這種醬料，神奇的事情馬上就會發生
一整個超對味的～～完全無法想像會是這樣～～
這種感覺很難形容，只有嘗試過的人才能體會
到現在我們家都還回味無窮，迷人的程度百分百
當天實質上的花費，是708元（599+109）
以我們家的食量來說，可以吃上兩餐，算是平價的消費
如果以原價1309來看的話，我們就覺得比較貴了點
但是東西非常非常好吃，是千真萬確的事實
很值得推薦給大家的一家優質好店～～
下次如果我們有什麼節日要慶祝的話，這種也列入口袋名單之一囉～～
一鼎饌就位於豐原區的921地震公園內部
吃完飯還可以到外頭來散步，順利欣賞當地的美景
另外，網路上有查到台中市區也有另一家「一鼎饌」
但是感覺上，點餐方式與食材等級，都與豐原的這家有段差距
想要嘗到真正美味的火鍋，建議大家還是辛苦一點，直接來這裡用餐
一鼎饌是不會讓大家失望的店家～～
【后里一日遊行程】
泰安舊站、老街、花樑鋼橋－＞蒸汽火車CK124－＞薩克斯風玩家館－＞木匠兄妹木工DIY休閒園區－＞一鼎饌人文美食莊園
【相關資訊】
官方網站：一鼎饌人文美食莊園
住址：台中市豐原區水源路1號
電話：04－25159445、04－25159038
營業時間：（週一～四）11:00～14:30、17:00～22:00（週五～日）11:00～22:00
公休日：無
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