這趟台南之行是過完農曆年不久時，來賞花、參觀花燈的行程
我們到鹽水吃喝玩樂之後，再到台南續攤
第一站，就從鹽水這家在地人才知道的「碳烤雞蛋糕」開始吧～～
雞蛋糕是台灣四處都在賣的小吃，可能沒吃過的人比例不高吧
可說是本土的國民小吃之一
一般的雞蛋糕是用瓦斯去煎煮的，有些攤位裡頭還會加餡料
不過雞蛋糕本身的香味與Q度，取決於原料本身的好壞居多
但是這家沒有招牌也沒有廣告的小攤位，前面可是經常大排長龍唷～
這位阿伯目前已經高齡70幾歲
從他當完兵，向別人買模具開始賣雞蛋糕，一晃眼就到現在
這4、50年的歲月都是這樣一路走來的
阿伯的雞蛋糕是用木碳下去燒烤，火候拿捏技術就很重要
一個不注意，整爐的原料就會報銷
爐子前方的成品區都會有一些失敗的
聽說烤焦的吃起來更香更脆，下次我也要買一些來吃吃看
阿伯的雞蛋糕一個賣8元，買多買少都沒特價
快賣完的時候，阿伯還會勸大家買少點，不然後面的人會吃不到
雞蛋糕有三種不同的樣式，其中一種是菱形的「伍」字樣
那是因為阿伯剛開始賣的時候，一個才「伍角」而已
物價的飛漲真是嚇人啊～～
不管買一種，都是一樣好吃啦
碳烤的雞蛋糕，吃起來比較脆
在嘴裡散發出來的香氣，是其最大的特色與賣點
要是吃不完冷掉了也沒關係，直接吃冷的，口感與剛做起來的完全相同
難怪大家一買就是一、二十個！！
年紀大的阿伯，現在每天都只賣一桶的原料
通常在中午之前就會收攤了，有興趣的人要早上來才買的到
阿伯的攤位就在鹽水八角樓旁的十字路口附近
（就是鹽水的「中山路」與「中正路」的交叉口）
或是找「銀鋒冰果室」的旁邊幾個店面就是了，記得要早上才有唷！！
【台南之行的行程】
鹽水碳烤雞蛋糕－＞鹽水橋南老街賞水仙－＞延平郡王祠賞水仙－＞神農街泉州花燈
【相關資訊】
住址：鹽水八角樓旁的十字路口附近（鹽水的「中山路」與「中正路」的交叉口）；或是找「銀鋒冰果室」的旁邊幾個店面
營業時間：中午前收攤
費用：1個8元
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