＜歷史簡介＞
「總爺」在今天「總爺糖廠」南邊之庄頭
此地清代是「總爺」衙門（舊稱「營盤」）所在地
「總爺」是清吏知縣之下文官
當時轄域包括：麻豆堡、茅港尾堡、赤山堡、番仔田堡、三結義堡、佳里興堡、西港仔堡、後營庄、太西庄等地
麻豆總爺糖廠原為明治製糖株式會社總社所在
該社於明治三十九年（西元一九○六年）十二月
由日本企業家淺田正文、相馬半治、植村澄三郎、山本直良等人發起成立
屬於三菱企業集團
翌年，運用政治手段強制收買林波等人設立的麻豆製糖廠
隔一年設立蕭壟製糖所
當時台灣糖業再度興盛
甘蔗種植面積迅速增加
蕭壟製糖所壓榨能力已無法負荷
明治四十三年春，在同區域內有增設製糖工場的計劃
同年八月，台灣總督府計劃對各製糖會社甘蔗原料區進行調整
而製糖所原料區過大，有被削減之虞
因此設立新工場的問題迫在眉睫
最後選定台南廳溝仔墘庄總爺
為設立新工場的地點
明治四十三年九月，在技師安田昌氏監督下
麻豆總爺工場所有工程著手進行
翌年六月，事務所（主辦公室），修理工場、停車場，郵局、醫務所、俱樂部（即今招待所）、宿舍等大小建築，
共七十六棟，一一建造完成
總爺製糖工場於明治四十三年進行基礎工程
翌年四月進行各種組合
十二月時，蒸發室、結晶室、砂糖室、汽罐室、壓榨室及各種機械組合，全部完成
明治四十五年一月開始運轉製糖
明治製糖在昭和五年與六年期的產糖量為二百六十二萬擔
創空前的產糖紀錄
此時該社與基礎堅實的台灣製糖
及雄氣萬丈的大日本製糖
鼎立稱霸於糖業界
其製糖工場在日本有三個所，上海一個所
在台灣有總爺、蕭壟、蒜頭、南投、溪湖、南靖、烏樹林等七個所
民國三十四年，台灣光復後
日本在台灣的各糖業株式會社由台灣省長官公署所接收
翌年，明治製糖株式會社改組為台灣糖業公司第三區分公司
仍設址於麻豆總爺糖廠內
民國三十九年七月，撤銷分公司
變更為「總爺糖廠」
將蕭壟、玉井、灣裡、三崁店、車路墘等糖廠列入管轄
民國四十七年七月，又改組為「麻佳總廠」
將總爺及蕭壟兩工廠合併經營
民國六十三年，撤銷總廠，更名為「麻豆糖廠」
現今的總爺藝文中心
已經充滿了藝術文化氣息
不但定期有藝術品的展出
而在假日期間也舉辦很多活動可以參加
很巧的是
我們剛來的時候就遇上縣長－－蘇喚智
他應該是來為活動致詞的
雖然我們不是台南縣民
不過難得可以遇到名人也是不錯的啦～～
這次我們去的時候遇上一個大型的活動
是將台南地區及附近縣市的學校單位中
有關藝術方面的班級學生找來
讓大家有一個發揮長才以及交流的機會
現場有學生+老師+家長
只能用人山人海來形容～～
像我們這種「純觀眾」身份的人似乎較少
不過在冬天出來享受陽光、享受大自然
這才是我們來此地的主要目的
觀眾席旁看到小學的舞獅們正在準備上場
相信他們上場一定會吸引不少人的目光
為了讓其他的學生也有參與感
現場每一所學校都設有攤位
也準備有各式各樣不同的活動
甚至還發有闖關卡
完成後可以換獎品唷～～
活動的靜態展示部分都在室內
展示有畫作、陶土、紙藝、彩繪傢俱等
其中可以看到很多學生的創意與用心
真的會令人有讚嘆的感覺唷～～
而在藝文中心本身的部分
也有很多精采的展示
像這類的燈籠在園區內應該有上百個之多吧～～
園區內本身也有不少展覽在進行
更為此地增添了藝術氣息
這棵入口處的榕樹也是大有來頭
有上百年的歷史之外
在藝文中心的網頁上還特別有介紹喔
這是顏水龍的紀念館
你還不知道他是誰嗎？？？
歡迎到現場走一趟
解說人員會熱情為你介紹的
在這種地方
也要有街頭藝人來襯托才對味嘛～～
其他還有各式各樣數不完的公共造景
就留一些照片給大家參考吧
若想知道更詳細的資訊
請到南瀛總爺藝文中心全球資訊網查詢
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