說到高雄的夜市小吃
第一個會讓人聯想到的就是六合夜市
也可以說沒到過六合夜市
就不算真正去過高雄
六合夜市位於高雄市新興區六合二路
範圍自中山路至自立路，全長約380公尺
是高雄市東西橫貫、交通要道之一
目前攤位超過170個，包括小吃、服飾及各項娛樂攤位
夜市北接高雄火車站、南臨中正商圈、東接婚紗業區、西有建國國小學區
是高雄市區民眾品嚐小吃、宵夜的聚集地
而以多樣化小吃聞名的六合夜市
最特殊的景觀是招牌林立的牛排店及海產店
大大小小有10多家，主要賣點是平價、家庭式的牛排套餐
走完六合夜市一圈約需10多分鐘
兩排攤位從山產、海產 、特產到冷飲、冰品等應有盡有
小吃口味之豐富為全省有名
早在西元1950年，位於現在高雄市新興區大港埔附近的空地上
就開始聚集了許多小吃攤，漸漸的越來越多
久而久之便形成以小吃聞名的「大港埔夜市」
在1960年左右，當地攤販有鑒於當地秩序混亂
當地業者遂成立組織並自行訂定規範管理
並推派代表向有關單位陳請准予合法設立
後來行政院批准成立「六合夜市攤販臨時集中場」
並由業者成立管理委員會自行管理
當時合法獲得證照之攤販約有130攤
到了1980年前後，高雄市政府訂定「六合夜市飲食衛生示範」計畫
六合夜市也獲頒「衛生示範夜市」
隔沒多久，高雄市政府在六合夜市規劃夜間行人徒步區
時間為傍晚六時至凌晨二時，並禁止汽車和機車通行
1996年時，由新興區公所和高雄市廣告創意協會的規劃下
經高雄市民票選後，六合夜市正式擁有象徵特色的標誌及吉祥物
這是六合夜市吉祥物—阿六仔
近年來，高雄市政府將六合夜市成功塑造出國際級美食觀光夜市的整體形象
創造休憩、消費新景點
在硬體上，致力於結合高雄特有港都文化
有效的增進攤販及消費者對六合夜市的認同感
在軟體上，凝聚整體攤販及管委會的向心力與行動力
並積極推廣統一制服與攤招
落實服務業『提昇顧客滿意度』的經營理念
開創出一條康莊大道
高雄市政府更積極在具國際知名度的六合夜市
辦理「傳統市集 YOUNG起來」、「六合美食嘉年華」等系列活動
擴大商圈的商機
高雄市政府在2003年曾對六合夜市進行一系列改造計畫
包括「造街改善新風貌工程」及「六合觀光夜市改造計畫」
以改善當時夜市凌亂的街景
當時，市政府工務局將地面以彩色瀝青重新鋪上
並區隔攤商區與人行徒步區，並重新設立共桿路燈
另外，六合觀光夜市改造計畫
乃是為落實衛生管理以防止食品汙染影響觀光客健康
並規定作業人員工作中不得吸菸
而為了改善廚餘對環境所造成的影響
市政府也協助當地攤販設立油脂截流器
以避免所產生的廚餘造成兩旁側溝汙染及專用汙水管造成阻塞
最後，是一些年輕朋友比較熟悉的人物－－林宗興
他是超偶的新人之一
常介紹自己是六合夜市鱔魚小霸王
畫面中這位就是他的母親大人唷
下次去高雄時
可別忘了要到六合夜市來走走唷～～
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