台中新社近來成為熱門的賞花觀景、啜飲下午茶據點
其實新社除了擁有宜人的田園咖啡屋
還是全台最大的香菇產地
來此可以親手採香菇、嚐香菇佳餚
這是我們住在新社的民宿時
主人帶我們參觀的香菇栽培場
仔細逛一圈
還發現當地真的到處都充滿著這種栽培場
可是很多都是大門深鎖
只有幾家在大馬路旁比較有名的會開放參觀
以前的印象香菇好像都要在木屑或是原木上生長吧
這次真的大開眼界了
新社香菇的栽培，是以先進的太空包(香菇包)
就是照片中看到那種一包一包裝的
取代昔日的斷木栽培法
太空包主要原料包含木屑、玉米粉、米糠、碳酸鈣、黃豆粉等
接著經過殺菌、接菌，然後待4個月的養菌
就會發芽長出香菇，而且香菇成長的速度是一天大一倍
7日後即可採收
利用太空包栽培出來的香菇
不僅產期縮短、產量增加，且口感更佳
值得一提的是，由於富含卵磷酯、菸鹼酸、維生素D、多糖體等營養成分
吃香菇還可以促進血液循環、降低高血壓、強壯骨骼
甚至還可以抑制癌細胞生長，堪稱美味與養生兼具的健康食品
像這樣一個鐵皮搭建而成的栽培場
隨隨便便就有個成千上萬個太空包
而每一個在採收完成之後
只要經過適當處理，都可以採收好幾次
根據民宿業者所述
目前新社所產的香菇，每年已經超過7000噸
大約已經佔全國的7～8成左右，相當驚人的一個數字！！
像圖中有一包是綠色，那是已經壞掉的
大致上是因為沒有把溫度或溼度控制好的關係所造成的
但壞掉只是裡面的香菇真菌死亡，並不是沒有用途了
當地香菇觀光農園，還利用採收完畢或是壞掉的太空包廢土
來飼養覆育獨角仙，每年的5～8月都可看到不少的獨角仙成蟲
有興趣者，還可向農園主人討教甲蟲標本的製作方式
像這種比較奇特的
只是因為封口上有別種的菌株所附著
裡面所培養的香菇還是OK的
隨著菇類的不同，所使用的設備也不相同
我們隨著民宿主人逛到另一家栽培場
就發現這裡就差別蠻大的
一個偌大的鐵皮屋
裡面利用一些簡單的工具作出了隔間
圖片中的白色「門板」，其實只是「保麗龍」罷了
將板子移開一看
裡面的景觀還真有點嚇人～～
架上放著滿滿的太空包
每一包裡面都長滿了菌絲
所以都白白的
然後香菇就從袋子打開的地方一直不停的長出來
真的會一直不停唷
你把它們摺斷後幾個小時內
馬上會再長出新的出來
像畫面中那些已經看的到的香菇
如果再放個一天
莖部的直徑就會大到超過一根手指頭了
那吃起來的口感就差很多囉
像這樣一包長一堆出來
處理起來也是挺麻煩的
不管如何
採收還是以人力完成
為了要達到最適當的大小
業者常常要2～3個小時就來巡一次
既使是半夜也不例外唷
當然也不可能放著讓它們無限制的生長下去
每一區都是輪流採收的
該菌絲本身可以吸收更多養份
長出來的才會更漂亮、口感更佳
所以常常為了要延緩生長的速度
就會開冷氣給它們吹
因此比較之下
這種香菇的栽培上就比較費事，當然價格上也會比較好
晚上如果走在這種走道上
還真的是會讓人毛毛的說......
除了上述的香菇
肥美多汁，口感脆甜的杏鮑菇
更是目前新社香菇的當紅菇種
其必須生長於攝氏15～17度的氣溫
故必須在室內以空調控溫，成本極高，稱得上是最高檔的香菇
只可惜這次沒有親眼目睹
如果還是覺得不過癮
新社的協中街，有一處香菇街形象商圈
提供遊客盡情採買各式生鮮或乾燥香菇回家自行料理
還有黑胡椒秀珍菇酥、芥末香菇酥
以及取香菇蒂做成的素蹄肉等小零嘴可攜回慢慢享用
且這條香菇街，店招牌和路燈，都統一採用可愛的香菇造型
一旁還有新社遊客服務中心，提供遊客免費旅遊咨詢服務
附上我們住的民宿：馨舍民宿給大家參考
主人是鄭先生
人很客氣，會在行程上給予建議
隔天早上會帶著大家散步導覽附近的景點
房間不是很豪華，但很乾淨
有興趣的人請自行接洽吧～～
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