講到鱔魚麵，或是很多饕客會先聯想到台南
但是在嘉義地區也有很多店家賣鱔魚麵，其中幾家還頗有名氣
最特別的店家，應該是市區的「羅山鱔魚麵」與「阿吉鱔魚麵」
這兩家都是標榜使用碳火烹調，風味與其他店家不太相同
這次先介紹羅山，下次有機會再來介紹另一家吧～～
以兩家的名氣來比較，應是羅山的知名度較高
店內牆上貼上許多電視台採訪的海報
有幾家甚至是二度採訪介紹，可以看出美食節目對羅山的看重程度
嘉義市區有許多小路對汽車限制為單行道
外地人如果想來這兒品嚐美食的話，一定要事先做好功課
把路線好好查清楚，要不然錯過轉彎的路口可就麻煩囉，切記！！
店內的空間蠻寬敞的，大約可容納二、三十人
只是每到假日的用餐時間都會客滿，生意好的不得了
放在店門口的新鮮食材可以讓所有客人放心，保證尚青啦！！
幾乎每到用餐時間，負責料理的老闆與包裝、收錢的老闆娘都會忙到不行
除了拿取食材與必要的東西之外，他們很少會移動位置，耐力一流
放在一旁的木炭就是老闆用來烹煮用的火力來源
與我們烤肉時買的廉價大陸製木炭不太相同，現場也聞不到煙味
有來消費的人，別忘了欣賞老闆炒麵時的英姿
一大鍋麵條還可以擺動、翻炒，臂力實在令人難以想像！！
要說這家店最阿莎力的地方，就是大骨柴魚湯免費喝到飽
上次在市區的「舊延平街無名米糕」就有喝到不錯又好喝的柴魚湯
想不到羅山的柴魚湯更勝一籌，深得我們家喜愛
喝的慣的朋友就別客氣了，多盛幾碗來喝吧！！
由於店家烹煮的鍋子只有一個，賣的餐點種類就無法太多
基本上就會依料理的難度做價位上的調整，畢竟時間就是金錢嘛～～
除了少數幾樣熱門餐點之外
點菜的時候老闆娘都會提醒客人要等候較久
趕時間或不耐久候的朋友，最好還是點某些熱門餐點吧
可是這樣的話就嚐不到某些特殊風味的美食囉，有耐心才能吃好東西～～
分享一下我們吃過的美食吧～～
炒鱔魚麵，80元
麵的份量蠻多的，即使是男生也會有飽足感
鱔魚的量更是多的嚇人，完全沒有刺刺的口感，超嫩超新鮮
比較特別的是，羅山用的麵條是油麵，不像台南慣用的意麵
風味與口感不太相同，好不好吃就看個人囉
我們家倒是超愛的～～
由於這道餐點是店內的人氣招牌，連帶使得老闆必須一次炒很多份才能應付客人的訂單
如果可以的話，盡量別選假日來用餐
除了等候時間可以縮短之外，吃起來的口感也比較不會那麼油膩，會更好吃一些～～
鱔魚錦魯麵，100元
勾芡的麵會多出酸酸甜甜的味道，風味更甚快炒的
吃起來也比較不會油，愛吃羹麵的人可以試試
麻油腰只，150元
羅山賣的腰只超軟嫩，讓我們一度以為是沒炒熟....
大概是以前吃的腰只都炒的較熟，會比較硬
怕那種軟軟口感的朋友，可以請店家煮熟一些，風味應該會更好～～
青蛙湯，100元
羅山賣的青蛙湯超鮮的，就像在喝魚湯一般，完全沒有腥味
肉質吃起來超軟嫩，味道與雞肉有點像，卻比雞肉更加軟嫩
我們也丟幾塊給小朋友吃，當然沒告訴他們是青蛙肉....
結果他們也是吃的津津有味，完全不排斥
喜歡吃小吃的老饕們，絕對別錯過這裡的青蛙湯，超讚！！
紅燒青蛙，200元
其實點這盤只是為了測試不同風味罷了
紅燒料理的青蛙肉風味更佳，吃起來味道層次更多
唯一的缺點就是少了煮湯時的鮮味......
以羅山的新鮮青蛙來說，個人覺得拿來紅燒似乎有點太浪費
而且價位又高....還是直接喝青蛙湯最實在～～
羅山的生意很好，假日更是好的超誇張
可以的話，最好選平日來用餐，才能得到比較優質的餐點
整體來說，羅山的用料實在，烹調用心
來嘉義別再只記得要吃雞肉飯，這家鱔魚麵也是很讚的唷！！
【相關資訊】
住址：嘉義市延平街270-1號
電話：05－2238968
營業時間：11:00～21:30
公休日：無
【附近景點】
留言列表
